Ingredientes
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
200 g de azúcar
150 g de mantequilla derretida (y algo más para engrasar el molde)
150 g de harina de almendra (almendra molida)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
1 pizca de sal
Azúcar glas (para decorar)
Modo de preparación
Paso 1: Precalentar el horno Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tarta con mantequilla. También puedes espolvorear un poco de harina o azúcar glas en el molde para evitar que la tarta se pegue.
Paso 2: Batir las claras En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y formen picos suaves. Este paso es crucial para lograr una textura ligera y aireada en la tarta. Una vez batidas, reserva las claras en el refrigerador mientras preparas el resto de la masa.
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