Wprowadzenie:
Las albóndigas de la abuela son el epítome del comfort food: un plato lleno de sabor, tradición y amor. Estas deliciosas bolitas de carne, perfectas para acompañar con salsa y guarniciones, traen recuerdos de la infancia y alegran cualquier mesa. En esta receta, te enseñaremos a prepararlas siguiendo los secretos de la abuela para que queden jugosas, suaves y con ese toque especial.
Składniki:
zobacz więcej na następnej stronie Reklama500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1 cebolla, finamente picada
2 huevos
3 rebanadas de pan duro o panecillo, remojadas en agua y bien exprimidas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar
Aceite para freír
Para la salsa (opcional):
400 ml de tomate triturado
1 zanahoria, rallada
1 hoja de laurel
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Sposób przyrządzenia:
Preparar la masa de albóndigas:
En un bol grande, mezcla la carne picada con la cebolla, los huevos, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
Incorpora el pan remojado y bien exprimido hasta que la mezcla sea homogénea.
Forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente humedecidas.
Rebozar y freír:
Pasa las albóndigas por harina, eliminando el exceso.
Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera (no es necesario cocinarlas completamente). Reserva sobre papel absorbente.
Preparar la salsa (opcional):
En una cacerola, sofríe la zanahoria con un poco de aceite.
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