¡Qué maravilla! Si buscas una receta de carne y patatas que se deshacen al primer bocado, te voy a compartir una versión tradicional, lenta y casera, como las de la abuela: cocida a fuego bajo, con sabor profundo y textura tan tierna que casi no necesitas cuchillo.
Ingredientes (4 personas):
- 700 g de carne de ternera para guisar (aguja, morcillo o falda, cortada en trozos grandes)
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados o machacados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo (opcional), en tiras
- 2 tomates maduros rallados o 1 taza de puré de tomate natural
- 1 vaso de vino tinto (opcional pero recomendado)
- Caldo de carne o agua (que cubra)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Una ramita de romero o tomillo
Preparación paso a paso:
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Preparación paso a paso:
1. Sella la carne
- En una cazuela grande con un poco de aceite de oliva, dora la carne por todos lados. Esto le dará ese sabor profundo. Saca y reserva.
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