Origine :
Inspiré de la cuisine réconfortante du Midwest américain, ce plat est un incontournable souvent transmis de génération en génération. C’est un croisement entre le rôti braisé et le bœuf Stroganoff : simple et copieux.
Description :
Du bœuf tendre et effiloché, cuit lentement dans une sauce riche et savoureuse, servi avec des nouilles aux œufs pour un repas réconfortant. Préparation minimale, saveur maximale !
Ingrédients Quantité
2 lb (900 g) de rôti de bœuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour saisir, facultatif)
1 sachet (1 oz) de mélange pour soupe à l’oignon
1 boîte (10,5 oz) de crème de soupe aux champignons
3 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poivre noir
340 g (12 oz) de nouilles aux œufs larges
Sel au goût
Ingrédients facultatifs
1 oignon, émincé
1 tasse de champignons, tranchés
Persil frais pour la garniture
½ tasse de crème sure (pour une version crémeuse)
Flocons de piment rouge pour un petit coup de fouet
Instruction
(Facultatif) Saisir le bœuf dans l’huile d’olive de tous les côtés pour plus de saveur.
Placer le bœuf dans la mijoteuse. Ajouter le mélange à soupe, la soupe aux champignons, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le poivre et, si désiré, les oignons ou les champignons.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures , jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.
Effilochez le bœuf dans la mijoteuse à l’aide de deux fourchettes.
Cuire les nouilles aux œufs séparément selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et incorporer au mélange de bœuf.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Garnissez de persil ou d’une cuillère de crème fraîche si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir :
saisir le bœuf ajoute de la profondeur aux saveurs, mais peut être omis pour plus de commodité.
Cuire les nouilles séparément pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Pour une sauce plus épaisse, incorporer une purée de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d’eau) dans les 30 dernières minutes.
Recommandation :
Servir avec du pain croustillant ou sur une purée de pommes de terre.
Accompagner d’une salade ou de haricots verts vapeur pour un repas complet.
Se congèle facilement ; idéal pour la préparation des repas !
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ 6 portions)
Calories : ~480
Matières grasses : 22 g
Glucides : 32 g
Protéines : 38 g
Sodium : 950 mg (varie selon le bouillon et la soupe utilisés)
Fibres : 2 g
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