Brochetas de surf y césped se encuentran con chimichurri
Ingredientes:
– 500 gramos de filete de ternera, cortado en trozos
– 500 gramos de camarón pelado y desveinado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta, al gusto
– 8 brochetas de madera o metal
Para la salsa de chimichurri:
– 1 taza de perejil fresco, picado finamente
– 4 dientes de ajo, picado
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
– 1 cucharadita de escamas de pimiento rojo (ajustar para preferencia especia)
– Sal, al gusto
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Instrucciones:
1. En un tazón, mezcla los trozos de carne con aceite de oliva, sal y pimienta. Aparte para marinar durante unos 30 minutos.
2. Para la salsa de chimichurri, combina perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, copos de pimiento rojo y sal en un tazón separado. Mezcla bien y deja que se asiente durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
3. Precalienta tu parrilla o sartén a la parrilla a un calor medio-alto.
4. Enhebra la carne marinada en brochetas, alternando con camarones.
5. Asar las brochetas durante unos 3-4 minutos en cada lado, hasta que la carne se cocine a la donness deseada y los camarones sean rosas y opacos.
6. Quita las brochetas de la parrilla y deja que descansen unos minutos.
7. Sirve las brochetas con salsa de chimichurri salpicada sobre la parte superior o a un lado para sumergir.
Notas:
– Siéntete libre de agregar pimientos o calabacín a las brochetas para obtener verduras extra.
– Ajusta el picante de la salsa de chimichurri añadiendo más o menos copos de pimiento rojo.
– Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 10-12 minutos | Tiempo total: 40-42 minutos | Kcal: aproximadamente 400 porción | Porciones: 4 porciones
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