Frota la carne de cerdo con aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo, romero, paprika y los ajos picados. Deja reposar durante unos 10 minutos para que absorba bien los sabores.
Preparar las papas:
En un bol, mezcla las papas cortadas con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de romero.
Distribuye las papas en una bandeja para hornear.
Hornear el cerdo y las papas:
Coloca la carne de cerdo sobre una rejilla o directamente en la bandeja con las papas.
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté bien dorada y crujiente por fuera. Si usas costillas, puede necesitar un poco más de tiempo, alrededor de 50 minutos.
Durante el horneado, voltea las papas y, si es necesario, rocía con un poco más de aceite para que se doren de manera uniforme.
Finalizar y servir:
Una vez el cerdo esté dorado y crujiente, retíralo del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar.
Sirve las piezas de cerdo acompañadas de las papas al horno. Puedes rociar un poco de jugo de limón por encima para darle un toque fresco.
Consejos para servir y conservar
Si prefieres un cerdo aún más crujiente, puedes ponerlo unos minutos bajo el grill del horno para dorarlo aún más.
Sirve con una ensalada verde o con verduras asadas para equilibrar el plato.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Variantes
Puedes agregar un toque dulce a las papas añadiendo un poco de miel o azúcar moreno antes de hornearlas.
Si prefieres un cerdo más sabroso, añade un poco de salsa de soja o mostaza a la marinada.
Agrega zanahorias o cebollas al asado para un acompañamiento extra.
FAQ
¿Puedo usar otro tipo de carne de cerdo?
Sí, puedes usar costillas o incluso pierna de cerdo, solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
¿Cómo saber si la carne está bien cocida?
Para asegurarte de que la carne esté bien cocida, puedes usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 70°C.
¿Puedo hacer este plato sin horno?
Sí, puedes cocinar la carne de cerdo en una sartén grande y luego hacer las papas en la estufa o en una freidora.
