Préparez la marinade : Dans un grand bol, fouettez l’huile d’olive, la sauce soja, le concentré de tomates, le sirop d’érable, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin, le poivre et le sel. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour diluer la marinade et obtenir une consistance pâteuse.
Enrober les fleurons de chou-fleur de marinade jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour une saveur plus intense.
Répartir le chou-fleur uniformément sur la plaque à pâtisserie en une seule couche sans le surcharger.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes , en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Facultatif : Pressez du jus de citron frais sur le chou-fleur et saupoudrez d’herbes fraîches.
Servir chaud , éventuellement avec de la sauce tahini ou au yaourt.
Conseils pour réussir :
Ne surchargez pas la poêle : cela garantit le croustillant. Utilisez deux plaques si nécessaire.
Laissez mariner plus longtemps pour une saveur plus profonde, jusqu’à 1 heure au réfrigérateur.
Utilisez du paprika fumé (pas ordinaire) pour cette saveur fumée et charnue.
Option friteuse à air : faites cuire à 400 °F (200 °C) pendant 15 à 18 minutes pour des résultats encore plus croustillants.
Recommandation:
Associez-le avec :
Couscous ou quinoa
Une salade acidulée de concombre et de yaourt
Pita ou pain plat chaud
Oignons marinés pour le contraste
Parfait en plat principal ou en accompagnement copieux !
Valeurs nutritionnelles (par portion – environ 1/4 de la recette) :
Calories : ~140
Protéines : 3–4 g
Matières grasses : 9 g
Glucides : 13 g
Fibre : 4 g
Sucre : 4 g
Sodium : ~350 mg
(Remarque : peut varier légèrement en fonction des ingrédients facultatifs ou des sauces utilisées.)
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