Comenzamos preparando el caramelo y para ello se coloca en un sartén caliente a fuego bajo la media taza de azúcar y deja que se disuelva removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Al momento que se haya disuelto el azúcar, tienes que pasar el caramelo al molde donde se va a preparar el flan de rompope. Dicho molde puede ser un refractario de vidrio o moldes individuales, siempre asegurándote que este soporte las altas temperaturas.
Pasos para hacer el flan de rompope
Ahora se prepara la mezcla para el flan, licuando el queso crema con la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la vainilla y el rompope. Tienes que mezclar por 3 minutos para asegurarte de que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Luego vierte la mezcla en el molde o los moldes para llenarlo casi por completo. Como algo opcional se puede añadir una cucharadita de grenetina, disuelta en medio vaso de leche evaporada caliente con los demás ingredientes.
Cubre el flan con papel aluminio de forma que quede bien cubierto y colócalo sobre una bandeja u olla para cocinarlo a baño maría. Tienes dos formas de cocinarlo, a fuego o en el horno, si decides la segunda opción tienes que precalentar el horno a 180° C.
Al momento que esté caliente se colocan los flanes en la bandeja, vierte agua hasta llegar a la mitad de los moldes y deja que se cocinen por 1 hora. Si haces el flan de rompope sin horno, se usa el mismo tiempo de cocción a fuego lento.
Con el flan ya bien cocido deja enfriar, desmolda y estarás preparado para una reunión familiar o con amigos.
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