Dorar la carne: Cocinar la carne en tandas, dándole vuelta para que se dore por todos lados. Saca la carne de la olla y déjala a un lado.
Saltea las verduras: agrega la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más.
Combina los ingredientes: regresa la carne a la olla. Agrega los tomates cortados en cubitos, el caldo de carne, el vino tinto (si lo usas), la hoja de laurel, el tomillo, el romero y el orégano. Deja que hierva a fuego lento.
Cocción a fuego lento: reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
Sirve: retira la hoja de laurel. Sirve caliente con puré de papas, arroz o pan crujiente.
Consejos y variaciones:
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