1. Retira la piel plateada del filete de cerdo y recorta el exceso de carne.
2. Corta el filete de cerdo a lo largo, dividiéndolo en dos partes.
3. Haz cortes en las partes más gruesas del filete.
4. Cubre el filete con film plástico y aplánalo con un mazo de cocina.
5. Salpica sal y pimienta al gusto, y agrega tus especias preferidas.
6. Coloca las lonchas de bacon sobre el filete.
7. Pon una ramita de romero sobre el bacon y córtala para liberar su aroma.
8. Lava y seca las ciruelas, luego córtalas en trozos pequeños y distribúyelas sobre el bacon.
9. Enrolla el filete con cuidado, asegurando que quede bien compacto.
10. Forma el rollo de cerdo en una pieza de tamaño adecuado.
11. Coloca los palitos de madera para brocheta y cocina el rollo en una sartén caliente a fuego alto, dorando cada lado durante 1-2 minutos.
12. Precalienta el horno a 180°C (356°F) y coloca el rollo en una bandeja forrada con papel pergamino.
13. Mezcla la mostaza en grano, la salsa de soja y la salsa de chile dulce.
14. Unta el rollo con la salsa y hornea durante 10 minutos.
15. Sirve caliente y disfruta.
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