Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que estén bien integrados.
Tamiza la harina con el polvo para hornear y la sal, y añádela poco a poco a la mezcla anterior.
Mezcla hasta obtener una masa suave. Si lo deseas, agrega chispas de chocolate u otros ingredientes.
Forma bolitas con las manos y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas por los bordes.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.
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