dessert classique dans de nombreuses cultures, souvent servi pendant les fêtes et les célébrations. Il est particulièrement populaire dans les cuisines méditerranéenne et européenne, où les amandes sont fréquemment utilisées dans les produits de boulangerie.
Ingrédients:
Pour le gâteau :
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café d’extrait d’amande
1/2 tasse de lait entier
1/2 tasse d’amandes moulues (ou de farine d’amandes)
Pour le glaçage aux amandes (facultatif) :
1/2 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de lait d’amande ou de lait ordinaire
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
Garnitures facultatives :
Amandes effilées
Crème fouettée
Baies fraîches
Instructions:
Préparez le gâteau :
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm (8 po).
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol séparé, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et l’extrait d’amande.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
Incorporez les amandes moulues, qui ajouteront de la richesse et de la saveur à la pâte à gâteau.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparez le glaçage aux amandes (facultatif) :
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le lait d’amande (ou le lait ordinaire) et l’extrait d’amande jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Assembler et servir :
Versez le glaçage aux amandes sur le gâteau refroidi. Garnissez-le d’amandes effilées, de crème fouettée ou de baies fraîches, si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir :
Assurez-vous que le beurre est ramolli à température ambiante pour un mélange plus facile et une pâte plus lisse.
Pour une saveur d’amande plus intense, faites griller les amandes moulues dans une poêle à feu doux avant de les ajouter à la pâte.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage pour éviter qu’il ne fonde.
Recommandations :
Servez avec une tasse de thé ou de café chaud pour un régal l’après-midi.
Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur pour une fraîcheur plus longue.
Nutrition (par tranche, environ pour 12 portions) :
Calories : ~270
Protéines : 4 g
Matières grasses : 14 g
Glucides : 34 g
Sucre : 18g
Sodium : 150 mg
Savourez la saveur réconfortante des amandes et la texture légère de ce gâteau aux amandes, parfait pour toute occasion sucrée !
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