En verano, en casa tomamos muchos gazpachos. Nos encanta el tradicional, pero también nos gusta mucho cambiar de sabores y texturas.
Por eso, hoy os traigo este delicioso gazpacho de ciruelas rojas y pepino, un gazpacho agridulce. El dulzor de las ciruelas casa muy bien con el resto de ingredientes aportándole un dulzor y una suavidad al gazpacho que os encantará.
¿Queréis probarlo?
Ingredientes:
– 3 pepinos
– 3-4 ciruelas rojas
– 1/4 de cebolla
– 1/2 diente de ajo
– 4 hojas de menta fresca
– sal al gusto
– vinagre al gusto
– Un chorreón de aceite de oliva virgen
– Agua al gusto
En forma tradicional:
Pelamos los pepinos y lavamos la ciruelas, yo no las pelo, las pongo con piel.
Troceamos todos los ingredientes y los trituramos todo junto con un poco de agua, sal. vinagre y aceite, hasta que se forme una crema fina y sin grumos.
Podéis colarlo si lo queréis mas fino. Yo lo tomo tal cual.
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