8. Batimos con la batidora de varillas durante 3-4 minutos hasta que se formen picos.
9. Iremos agregando poco a poco la nata montada al recipiente de las yemas y removiendo con movimientos suaves y envolventes con la ayuda de una espátula hasta que todo se integre perfectamente.
10. Ahora ya tenemos la base para nuestro helado, la cual es perfecta para hacer helados caseros de frutas, en este caso de fresa.
11. Incorporamos el batido de fresas que tenemos reservado y mezclamos suavemente y con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
12. Ahora ya solo queda verter esta mezcla en un túper de plástico o de cristal, extenderla bien y guardar en el congelador durante al menos 4 horas. Yo prefiero tenerlo toda una noche para que compacte mucho mejor.
13. Sacamos el helado de fresa casero del congelador 5 minutos antes de servirlo y dejamos que se atempere un poco, así será más fácil formar nuestras bolas de helado. Buen provecho!!
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