: Mezcla todos los ingredientes líquidos en un bol grande: yogur griego, huevos, edulcorante y vainilla. Mezcla a mano o con batidora eléctrica hasta que quede una mezcla suave.
Agrega la maicena cernida y revuelve suavemente para evitar grumos.
Forra un molde para hornear de 18-20 cm (7-8 pulgadas) con papel vegetal ligeramente engrasado o húmedo para asegurar una buena adherencia.
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornee en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 50 minutos, hasta que el exterior esté ligeramente dorado. Después de hornear, deje enfriar el pastel durante al menos 30 minutos antes de desmoldarlo y servirlo.
Consejos:
Para una versión más cremosa, sustituya parte del yogur por ricotta ligera.
El pastel se puede servir con fruta fresca, compota de frambuesa o una pizca de canela.
Puede guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador de 2 a 3 días.
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