1 taza de cerezas frescas o enlatadas (en su jugo)
2 cucharadas de azúcar (opcional, dependiendo de la dulzura de las cerezas)
1 cucharada de jugo de limón (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 160°C (325°F).
Mezcla las galletas trituradas, mantequilla y azúcar. Distribuye la mezcla en moldes para mini cheesecakes, presionando bien en el fondo.
En un tazón, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Vierte el relleno sobre la base de galleta en los moldes.
Hornea por 20-25 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.
Para la cobertura, si usas cerezas frescas, mezcla las cerezas con el azúcar y el jugo de limón. Si usas cerezas enlatadas, simplemente escúrrelas.
Sirve los mini cheesecakes fríos y cúbrelos con las cerezas.
ADVERTISEMENT
