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Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar con el proceso de hacer queso, es importante reunir todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás:
800 ml de leche fresca.
70 g de almidón o espesante.
1/2 cucharadita de sal (o al gusto).
10 g de mantequilla.
100 g de queso rallado de tu preferencia.
Es fundamental utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para garantizar un resultado final delicioso.
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Proceso Paso a Paso
En una olla grande, combina la leche, el almidón, la sal y la mantequilla.
Mezcla bien los ingredientes a mano hasta que el almidón se disuelva por completo y no queden grumos en la mezcla.
Coloca la olla a fuego medio y calienta la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese como un pudín.
Una vez que la mezcla haya espesado, agrega el queso rallado y continúa cocinando a fuego moderado hasta que el queso esté completamente derretido e incorporado a la mezcla.
Vierte la mezcla en un recipiente adecuado forrado con film transparente o en un cartón de leche cortado por la parte superior.
Cubre la mezcla con más film transparente y déjala enfriar y endurecer en el refrigerador durante unas horas.
Desmolda el queso y córtalo en tiras finas o en la forma que prefieras.
Para servir, decora el queso con hierbas frescas y un poco de aceite de oliva.
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