Prepara las lentejas:
Remoja las lentejas: Enjuaga bien las lentejas y remójalas en agua durante aproximadamente 4-6 horas o durante la noche.
Escurre y enjuaga: Después de remojarlas, escurre y enjuaga bien las lentejas.
Licúa los ingredientes:
Licúa las lentejas: coloca las lentejas remojadas en una licuadora o procesador de alimentos y licua hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrega las semillas de lino: agrega las semillas de lino, el cilantro molido, el polvo para hornear, la cúrcuma, la sal y las semillas de psyllium. Licúa hasta que se integren bien.
Incorpora los líquidos: agrega gradualmente 350 ml de agua, aceite de oliva y jugo de limón mientras licuas hasta lograr una masa homogénea y espesa.
Deja reposar la masa:
Deja que la masa se espese: deja reposar la mezcla durante unos 10 a 15 minutos para que el psyllium y las semillas de lino absorban el líquido y ayuden a unir la masa.
Precalienta el horno:
Precalienta: configura el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea el pan:
Prepara un molde para hornear: engrasa o forra un molde para pan con papel pergamino.
Vierte la masa: vierte la mezcla de lentejas en el molde preparado y alisa la parte superior.
Hornear: Colóquelo en el horno y hornéelo durante 45 a 60 minutos, o hasta que esté firme al tacto y dorado en la parte superior. Pruebe con un palillo; debe salir limpio cuando esté listo.
Enfriar y servir:
Enfriar: Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Corte y sirva: Una vez que se haya enfriado por completo, corte el pan en rebanadas y disfrútelo con sus aderezos o coberturas favoritas.
Sugerencias para servir:
Disfrútelo con una cucharada de hummus o aguacate.
Sirva junto con sopas o ensaladas para una comida completa.
Cúbralo con su queso o aderezo favorito para un refrigerio sabroso.
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