Preparación
Coloca una rejilla en el medio del horno y Precaliente a 325 °F (165 °C).
Prepare un molde desmontable de 9 pulgadas engrasándolo bien y forrando el fondo con papel pergamino. El papel pergamino debe extenderse ligeramente hacia los lados.
En un tazón pequeño, mezcle bien las frutas secas picadas con 2 cucharadas de la harina medida. Esto evita que se hundan durante el horneado.
Preparación de la masa
En un tazón mediano, mezcle:
La harina restante
El polvo para hornear
La sal
Deje esta mezcla seca a un lado.
En un bol grande o en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta:
Batir la mantequilla ablandada hasta que quede cremosa (aproximadamente 1 minuto)
Agregar gradualmente el azúcar mientras se bate
Seguir batiendo hasta que la mezcla se vuelva liviana y esponjosa (aproximadamente 5 minutos)
Este proceso prolongado de cremado es crucial para lograr la textura perfecta
Agregar los ingredientes húmedos:
Agregar los huevos de a uno, batiendo durante 30 segundos después de cada adición
Raspar el bol según sea necesario
Bate el extracto de vainilla y la ralladura de naranja hasta que se combinen bien
Combinar ingredientes húmedos y secos:
Agregar la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche en dos partes
Comenzar y terminar con la mezcla de harina
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