Rella la zanahoria y el calabacín.
Corta la cebolla en tiras finas.
Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y escurre el exceso de agua para evitar que los buñuelos queden empapados.
Prepara la masa
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En un bol grande, bate el huevo y la leche hasta que estén bien mezclados.
Añade la harina, la sal y la pimienta negra y bate hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
Incorpora la zanahoria rallada, el calabacín y la cebolla en rodajas, asegurándote de que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme con la masa.
Cocina los buñuelos
Calienta 2 o 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de verduras en la sartén para cada buñuelo. Aplana ligeramente con una espátula para que se cocine de manera uniforme.
Fríe durante 2 o 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiere los buñuelos cocidos a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirve
Sirve los buñuelos tibios, acompañados de tu salsa para mojar favorita o yogur.
Sugerencias para servir
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