Instrucciones
Paso 1
Licue las galletas speculoos en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas.
Paso 2
Vierta en un bol y agregue la mantequilla derretida. Mezclar bien.
Paso 3
Transfiera las migajas a un molde desmontable de 8 pulgadas. Presione de manera uniforme y firme contra la base. Colocar en el congelador durante 30 minutos.
Etapa 4
Batir el queso crema en un bol durante varios minutos hasta que esté suave y esponjoso. Luego agregue la mantequilla para galletas, el extracto de vainilla y mezcle bien para combinar. Dejar de lado.
Paso 5
En otro bol añadir la nata para montar y el azúcar glas. Batir hasta obtener picos suaves y verter en la mezcla de tarta de queso. Doble suavemente la mezcla hasta que esté bien combinada.
Paso 6
Vierta en la base y distribuya uniformemente. Dejar enfriar en el frigorífico durante la noche.
Paso 7
Coloca una sartén a fuego medio y agrega la mantequilla, la sal, el azúcar y el azúcar moreno. Revuelve hasta que ambos azúcares estén totalmente disueltos.
Paso 8
Agrega lenta y cuidadosamente la nata y el extracto de vainilla. Remueve bien y continúa cocinando hasta que la mezcla espese un poco. Vierta en un frasco y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Paso 9
Vierta el caramelo enfriado sobre la tarta de queso.
Paso 10
Gire la sartén para cubrir completamente la superficie superior. Colóquelo en el refrigerador durante 1-2 horas para que se asiente.
Paso 11
Una vez que esté completamente listo, retira la tarta de queso del molde y coloca un poco de crema batida encima.
Paso 12
Coloca unas galletas speculoos sobre crema batida y ¡a disfrutar!
Notas
Prepara el caramelo unas horas antes de servir para que tenga tiempo de cuajar. Incluso puedes hacerlo el día anterior.
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