Método:
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 350 ° F (175 ° C).
Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas o cúbralo con papel pergamino.
Machaca los plátanos:
En un tazón grande, triture los plátanos maduros con un tenedor hasta que queden suaves.
Agregue la mantequilla derretida al puré de plátanos.
Mezclar los ingredientes húmedos:
Agregue el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla a la mezcla de plátano y mantequilla.
Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Combine los ingredientes secos:
Espolvorea el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla y revuelve para incorporar.
Agregue la harina al final, revolviendo hasta que la masa se combine. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que el pan sea denso.
Prepárese para hornear:
Vierta la masa en el molde para pan preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornear:
Hornee en el horno precalentado durante 60-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.
Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de horneado.
Enfriar y servir:
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en la sartén durante unos 10 minutos.
Transfiera el pan a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Consejos para un pan de plátano perfecto:
Plátanos maduros: Use plátanos muy maduros con manchas marrones para obtener el mejor sabor y dulzura.
Equilibrio de humedad: No mezcles demasiado la masa; Mezcle hasta que los ingredientes se combinen para mantener el pan ligero y tierno.
Complementos: Personaliza tu pan de plátano con complementos como chispas de chocolate, nueces picadas o frutas secas para darle más sabor y textura.
Almacenamiento: Guarde el pan de plátano sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana. También se congela bien; Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y papel de aluminio antes de congelarlo.
