Cuire les œufs :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Versez les œufs battus dans la poêle et brouillez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuire le bœuf :
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile. Une fois l’huile chaude, ajoutez le bœuf tranché et faites-le cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le avec les œufs brouillés.
Faire revenir les oignons et l’ail :
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Ajoutez l’ail haché (et le gingembre, si vous en utilisez) et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Combinez tout :
Ajoutez le riz cuit et froid dans la poêle avec les oignons et l’ail. À l’aide d’une spatule, émiettez les grumeaux de riz et faites sauter pendant 3 à 4 minutes, pour que le riz se réchauffe et s’imprègne des saveurs.
Remettre le bœuf cuit et les œufs brouillés dans la poêle. Ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres (si vous en utilisez), la sauce hoisin (facultatif) et le poivre noir. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Garnir et servir :
Si vous en utilisez, ajoutez les oignons verts (et les petits pois ou les légumes mélangés) et remuez une dernière fois.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (vous pouvez ajouter plus de sauce soja pour le salé ou du poivre pour le piquant).
Servez chaud et savourez votre riz frit au bœuf et à l’oignon !
Conseils pour réussir :
Utilisez du riz de la veille : le riz fraîchement cuit peut être trop mou et pâteux pour le riz frit. Le riz froid restant est plus adapté, car il est plus sec et moins collant.
Feu vif : Assurez-vous que la poêle est chaude lorsque vous faites sauter pour donner au riz une belle texture croustillante.
Personnalisez les légumes : N’hésitez pas à ajouter plus de légumes comme des poivrons, des carottes ou des petits pois pour plus de croquant et de nutriments.
Ne surchargez pas la poêle : si vous préparez une grande quantité, il est préférable de cuire par lots pour assurer une friture uniforme.
Recommandations :
Accompagnez ce plat d’un accompagnement de brocoli cuit à la vapeur ou d’une simple salade pour un repas équilibré.
Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bœuf par du tofu ou du tempeh pour une alternative végétale.
C’est un excellent plat pour utiliser les restes de riz et constitue un excellent dîner de semaine.
Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 4 portions) :
Calories : 400-450 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 45 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 2 g
Sucres : 5 g
Sodium : 600 mg
La valeur nutritive peut varier en fonction des ingrédients spécifiques et de la taille des portions.
Préparez ce riz frit au bœuf et à l’oignon ! Rapide et savoureux, il deviendra vite un incontournable de votre foyer.
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