Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir.
Étape 2 : Préparez le maïs
Si vous utilisez du maïs frais, faites-le griller ou bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis retirez les grains.
Si vous utilisez du maïs surgelé, décongelez-le et faites-le cuire dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile pour obtenir une saveur légèrement carbonisée, ou décongelez-le simplement et égouttez-le si vous préférez. Réservez pour refroidir.
Étape 3 : Préparez la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron vert, la poudre de chili, la poudre d’ail, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Étape 4 : Mélanger la salade
Dans un grand bol, mélanger les pâtes refroidies, le maïs, l’oignon rouge coupé en dés et la coriandre hachée.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober.
Étape 5 : Garnir et servir
Transférer la salade dans un plat de service.
Saupoudrer de fromage cotija émietté et de poudre de chili supplémentaire, si désiré.
Servir avec des quartiers de citron vert pour plus de piquant.
Conseils pour réussir :
Astuce pour le maïs : griller le maïs ajoute une saveur fumée supplémentaire à la salade. Si vous utilisez du maïs surgelé, vous pouvez le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre pour obtenir un goût légèrement carbonisé.
Ajustez le piquant : Si vous aimez votre salade plus épicée, n’hésitez pas à ajouter plus de poudre de chili ou même un jalapeño en dés.
Préparez à l’avance : Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Les saveurs se marient encore mieux après quelques heures de repos.
Recommandations :
Suggestions de présentation : Cette salade de pâtes se marie bien avec les viandes grillées, les tacos ou les plats au barbecue. C’est un excellent plat d’accompagnement pour les barbecues d’été ou les dîners à thème mexicain.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La salade peut devenir un peu plus sèche après avoir été placée au réfrigérateur, vous pouvez donc ajouter un peu plus de mayonnaise ou de crème sure pour la rafraîchir.
Valeur nutritionnelle (par portion) :
Calories : ~280
Protéines : 7 g
Matières grasses : 18 g
Glucides : 28 g
Sucre : 5 g
Fibres : 3 g
Sodium : 360 mg
Cette salade de pâtes au maïs mexicain est un plat délicieusement crémeux et piquant qui se démarquera lors de n’importe quel rassemblement. Avec un équilibre parfait de saveurs et de textures, c’est un plaisir garanti pour la foule ! ️
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