Preparación:
1. Preparar la base de galleta:
Tritura las galletas hasta que queden hechas polvo. Puedes hacerlo metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo o usando un procesador de alimentos.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una masa húmeda.
Coloca la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable (de unos 22-24 cm de diámetro), presionando bien para que quede compacta.
Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno de queso.
2. Preparar el relleno de queso:
En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la nata para montar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Vierte esta mezcla sobre la base de galleta que ya has enfriado en el refrigerador.
3. Hornear la tarta de queso:
Precalienta el horno a 160°C (320°F).
Coloca el molde con el relleno de queso en el horno y hornea durante unos 50-60 minutos, o hasta que la tarta se haya cuajado y ligeramente dorado por encima. La tarta debería estar firme pero un poco temblorosa en el centro.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
4. Preparar las manzanas caramelizadas:
Mientras la tarta de queso se enfría, pela, desinfecta y corta las manzanas en rodajas finas.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las manzanas y cocínalas hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos.
Agrega el azúcar moreno, la canela y el jugo de limón. Cocina todo junto durante unos 10 minutos más, hasta que las manzanas estén bien caramelizadas y el jarabe se haya espesado un poco.
Retira del fuego y deja enfriar.
5. Montar la tarta:
Una vez que la tarta de queso se haya enfriado y esté bien firme, coloca las manzanas caramelizadas por encima de la tarta.
Sirve la tarta bien fría para disfrutar de su textura cremosa y el sabor delicioso de las manzanas caramelizadas.
Consejos:
Si prefieres un toque aún más crujiente, puedes añadir nueces o almendras tostadas sobre las manzanas caramelizadas.
Si no tienes molde desmontable, asegúrate de enharinar ligeramente los bordes del molde antes de verter el relleno para facilitar el desmolde.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa Tarta de Queso y Manzanas Caramelizadas que seguro conquistará a todos. ¡Disfruta de este postre increíblemente sabroso y cremoso!
ADVERTISEMENT
