Batí los huevos en un bol grande junto con el azúcar, la sal y las semillas de la vaina de vainilla (o unas gotas de esencia). Mezclá con energía hasta que obtengas una mezcla espumosa y uniforme.
Derretí la manteca y agregala a la mezcla, junto con la leche. Revolvé hasta integrar bien los ingredientes.
Tamizá la harina con el polvo para hornear e incorporalos de a poco al bol, mezclando suavemente hasta que la preparación quede sin grumos.
Pelá las manzanas y cortalas en láminas finísimas. Podés usar una mandolina para que todas tengan el mismo grosor.
Añadí las láminas de manzana al bol con la mezcla y revolvé con movimientos envolventes para cubrirlas completamente sin romperlas.
Enmantecá y enhariná un molde para tortas. Verté la mezcla en el molde, acomodando las manzanas para que queden bien distribuidas.
Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un cuchillo, salga limpio.
Retirá la tarta del horno y dejala enfriar unos minutos antes de desmoldar. Si te gusta, podés decorar con almendras fileteadas para darle un toque crocante.
Disfrutala tibia o fría, sola o con una bocha de helado. ¡Te aseguramos que no va a quedar ni una miguita!
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