Preparar la masa base:
Precalentar el horno a 170°C (338°F).
En un tazón grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agregar el aceite vegetal, el yogur natural, una pizca de sal y el extracto de vainilla, mezclando bien después de cada adición.
Tamizar la harina y la levadura, agregarlas a la mezcla y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Preparar la capa de chocolate:
Tomar aproximadamente un tercio de la masa y transferirla a otro tazón.
Disolver el café instantáneo en 2 cucharadas de agua caliente y agregarlo a la masa junto con el cacao en polvo, mezclando hasta que esté completamente incorporado.
Armar el pastel:
Engrasar y enharinar un molde para hornear de 21x11x6 cm.
Verter la mitad de la masa de vainilla en el molde, seguido por la masa de chocolate y cubrir con el resto de la masa de vainilla.
Si se desea, espolvorear la superficie con las chispas de chocolate.
Horneado:
Hornear el pastel durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Esta torta de capas de vainilla y chocolate es perfecta para un desayuno rápido o una merienda deliciosa. ¡Disfruta cocinando y buen provecho
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