Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 4-6
¿Busca un pastel ligero y aireado que llame la atención? Elaborada con poca azúcar y maicena, esta receta de pastel de yogur es un pastel de clara de huevo batida de gran altura, similar al pastel de yogur japonés. Se hace la masa, luego se incorporan el yogur y las chispas de chocolate. La masa fina se vierte en el molde para hornear y se hornea hasta que esté suave y esponjosa. Espolvorea el bizcocho con un poco de azúcar glass y sirve. Las chispas de chocolate añaden un poco de crujido y un ligero sabor a chocolate. El bizcocho se puede servir solo o con una bola de tu helado favorito.
Asegúrese de utilizar únicamente yogur griego con toda la grasa. Si no puede encontrarlo en una tienda cercana, busque cualquier otro yogur espeso con toda la grasa.
El bol utilizado para batir las claras debe estar limpio. Si quedan restos de grasa, las claras no se batirán correctamente.
Asegúrate de utilizar huevos frescos, ya que será más fácil batirlos hasta obtener picos rígidos.
No dudes en sustituir las chispas de chocolate por chispas de chocolate blanco. También puedes utilizar bayas liofilizadas en lugar de chispas de chocolate.
Para darle un sabor cítrico, omita las chispas de chocolate y agregue ralladura de naranja, lima o limón (¡o una combinación de las tres!). Decora con más entusiasmo.
Asegúrate de utilizar papel pergamino. El pastel sube bastante y el papel pergamino le brindará soporte a medida que sube.
No omitas la maicena. Ayuda a absorber parte del líquido residual que queda del yogur.
Los huevos son una parte importante de este pastel, por lo que no se pueden sustituir por ninguna alternativa.
¿Se puede preparar con anticipación?
¡El pastel sabe aún mejor al día siguiente después de reposar en el refrigerador! Puedes servirlo frío, recién sacado de la nevera.
Cómo guardar el pastel de yogur
Guarda el bizcocho en el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta por 4 días.
¿Puedes congelar el pastel de yogur?
¡Sí, este bizcocho de yogur se puede congelar! Para congelar, envuelva bien el pastel enfriado con una envoltura de plástico y luego agregue una capa de papel de aluminio. Congelar hasta por 3 meses. Descongelar en el frigorífico.
Ingredientes
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