Description:
La salade de pâtes au maïs mexicain est un plat vibrant et savoureux inspiré de la célèbre cuisine de rue mexicaine, Elote. Elle combine des pâtes tendres avec du maïs sucré, de la mayonnaise crémeuse, du citron vert acidulé et une touche de poudre de chili. Garnie de coriandre fraîche, de fromage cotija et d’un filet de citron vert, cette salade est un mélange parfait de saveurs salées, acidulées et épicées. Elle est idéale pour les barbecues, les repas-partage ou tout rassemblement décontracté.
Origine:
Inspirée du maïs de rue mexicain traditionnel, ou Elote , qui est un épi de maïs enduit de mayonnaise, de poudre de chili, de citron vert et de fromage, cette salade de pâtes transforme ces ingrédients classiques en un plat plus portable et partageable, parfait pour les réunions de groupe.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
Pour la salade :
Rotini ou pâtes coudées : 8 oz (environ 2 tasses non cuites)
Grains de maïs : 2 tasses (frais, surgelés ou grillés)
Oignon rouge : ¼ tasse (en petits dés)
Coriandre : ¼ tasse (hachée)
Tomates cerises : 1 tasse (coupées en deux, facultatif)
Pour la vinaigrette :
Mayonnaise : ½ tasse
Crème sure : ¼ tasse
Jus de citron vert : 2 cuillères à soupe (fraîchement pressé)
Poudre de chili : 1 cuillère à café (ou plus pour le piquant)
Poudre d’ail : ½ cuillère à café
Cumin : ½ cuillère à café
Sel : ½ cuillère à café
Poivre noir : ¼ c. à thé
Pour la garniture :
Fromage Cotija : ¼ tasse (émietté ou plus au goût)
Poudre de chili : ½ cuillère à café (facultatif, pour la garniture)
Quartiers de citron vert : pour servir
Instructions:
Étape 1 : Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
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