Si sos fan de lo salado y la panadería casera, esta receta es para vos.
Vamos a preparar una cremona con manteca, bien crocante por fuera y tierna por dentro.
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Es más fácil de lo que parece y con pocos ingredientes.
Ingredientes
500 g de harina 000
15 g de sal
10 g de extracto de malta (opcional)
225 ml de agua a temperatura ambiente
25 g de levadura fresca (o 17 g de levadura seca)
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200 g de manteca
Harina extra para espolvorear
Manteca derretida para pincelar
Preparación
Colocá la harina y la sal en un bol grande. Mezclá bien ambos ingredientes secos.
En el centro, agregá el extracto de malta y la levadura disuelta en un poco de agua. Mezclá de a poco hasta formar una masa.
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Pasá la masa a la mesada y amasá durante unos minutos hasta que esté lisa y no se pegue. Cubrila con un repasador y dejala descansar 40 minutos.
Estirá la masa en forma de rectángulo. Colocá los 200 g de manteca fría en el centro y envolvela con la masa.
Dejá reposar 15 minutos y luego estirá nuevamente la masa en forma de rectángulo. Doblá los extremos hacia el centro y repetí el estirado.
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Cortá tiras de aproximadamente 10 cm de largo. Pincelalas con manteca derretida y espolvorealas con un poco de harina.
Doblá cada tira sobre sí misma y hacé un corte longitudinal en el centro sin llegar a los bordes. Luego, realizá cortes transversales cada 2 cm.
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