Description :
Le cheesecake croquant aux fraises est un dessert crémeux et gourmand qui allie la richesse onctueuse du cheesecake à la saveur rafraîchissante des fraises et à une garniture croquante et sucrée. La croûte est composée d’un mélange de biscuits Graham et de croquant aux fraises, tandis que la garniture crémeuse est infusée de fraises fraîches. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, des anniversaires aux fêtes d’été.
Origine :
ce cheesecake s’inspire du shortcake aux fraises classique et lui associe une touche de cheesecake. La garniture croquante reprend le célèbre « fraise croquante », souvent présent dans les glaces et les gâteaux, ajoutant texture et saveur à ce dessert déjà onctueux.
Ingrédients
Ingrédients principaux :
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
3 paquets (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 gros œufs
1/2 tasse de crème sure
1 tasse de fraises fraîches, en purée
Pour la garniture croquante aux fraises :
1 tasse de mélange à gâteau aux fraises (ou utilisez un mélange de gélatine à saveur de fraise)
1 1/2 tasse de biscuits Graham écrasés
1/2 tasse de beurre non salé fondu
1/4 tasse de sucre
Instructions
Préchauffer le four à 325°F (163°C).
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm pour former la croûte. Enfourner 10 minutes et laisser refroidir.
Battre le fromage frais et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter l’extrait de vanille, les œufs un à un, la crème fraîche et la purée de fraises. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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