Description :
Ce pain savoureux et riche en protéines est fait à base de lentilles corail et de fromage, sans farine, sans levure et sans sucre ! Naturellement sans gluten, facile à préparer au mixeur, il est parfait en collation, en accompagnement ou même en base de sandwich.
Origine :
Inspiré des tendances culinaires végétales et sans gluten, ce pain aux lentilles allie l’utilisation des lentilles méditerranéennes à des techniques de boulangerie saines et modernes. C’est un incontournable dans de nombreuses cuisines bio !
Ingrédients Quantité
1 tasse (200 g) de lentilles rouges (non cuites)
1 ¼ tasse (300 ml) d’eau
2 gros œufs
1 tasse (100 g) de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou votre choix)
1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten)
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poudre d’ail (facultatif)
½ cuillère à café d’origan ou de thym séché (facultatif)
Ingrédients facultatifs
Herbes fraîches hachées (persil, ciboulette)
Olives hachées ou tomates séchées au soleil
Flocons de piment pour la chaleur
Levure nutritionnelle pour une saveur extra fromagère
Instruction
Rincez soigneusement les lentilles rouges et faites-les tremper dans 1 ¼ tasse d’eau pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 190 °C. Graisser ou chemiser un moule à cake ou un plat allant au four.
Après le trempage, mixez les lentilles avec l’eau de trempage jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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