¡Este pastel de queso Creme Brûlée está hecho con un pastel de queso cremoso de azúcar moreno, crema pastelera y azúcar caramelizada en la parte superior! ¡Es un giro divertido en el creme brûlée tradicional con mucho sabor!
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Tiempo total: 4 horas
Rendimiento: 12-14 rebanadas
Ingredientes
CORTEZA
2 1/4 tazas (302 g) de migas de oblea de vainilla
1/2 taza (112 g) de mantequilla salada, derretida
3 cucharadas (39 g) de azúcar moreno
RELLENO DE PASTEL DE QUESO
24 onzas (678 g) de queso crema, temperatura ambiente
1 taza (225 g) de azúcar morena clara envasada
3 cucharadas (24 g) de harina para todo uso
1 taza (230 g) de crema agria
1 1/2 cucharada de extracto de vainilla
4 huevos grandes, temperatura ambiente
CREMA PASTELERA
2 yemas de huevo
6 cucharadas (78 g) de azúcar
1 1/2 cucharada de maicena
1 taza (240 ml) de leche
1 cucharada (14 g) de mantequilla salada
1 cucharadita de extracto de vainilla
ADICIONAL
2–3 cucharadas de azúcar
Instrucciones
CORTEZA
Precaliente el horno a 325°F (163°C).
Cubra un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino en el fondo y engrase los lados.
Combine los ingredientes de la corteza en un tazón pequeño.
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