Recetas de Postres Peruanos Deliciosos que te harán agua la boca🤤😋❤️
1._Mazamorra Morada Fácil y Deliciosa 🤤😋😍🇵🇪💖
Ingredientes:
½ kilogramo de maíz morado
½ onza de zumo de limón
1 taza de harina de chuño o fécula de papa
6 litros de agua
1 taza de azúcar (al gusto)
3 ramas de canela
Clavo de olor
Corteza de una piña
Para servir
Guindones
Pasas (opcional)
Canela en polvo
Cómo hacer Mazamorra morada fácil:
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Primero, preparamos la chicha morada. Para ello, ponemos en una olla los 6 litros de agua y, cuando hierva, agregamos el maíz morado, la canela, clavo de olor al gusto y la cáscara de la piña. De forma opcional, podemos añadir algunas frutas, como un par de manzanas. Dejaremos que se cocine a fuego lento hasta que el agua esté de color morado. Esto puede llevarnos alrededor de 45 minutos.
Cuando el agua se haya tornado de color morado intenso, retiramos 3 litros para hacer la mazamorra morada y los vertemos en otra olla para ponerla también al fuego. El resto podemos dejarlo en la olla, añadiendo un poco más de agua, para elaborar una chicha concentrada que podamos beber.
Añadimos el azúcar a la olla y removemos para que se disuelva. Ahora, es posible añadir pedazos de fruta, como membrillo, manzana o piña. En tal caso, será necesario esperar a que hierva de nuevo para verter el zumo de limón. Si no agregas fruta, puedes añadir directamente el zumo. Una vez incorporado, dejamos que se hierva durante 8-10 minutos.
Aparte, disolvemos la harina de chuño en un poco de chicha. También se puede disolver en agua, pero de esta forma queda la mazamorra morada más concentrada. Una vez disuelta, la añadimos a la olla poco a poco y sin dejar de mover.
Seguimos cocinando hasta que la mazamorra morada adquiera la consistencia deseada. Si vemos que queda muy líquida, siempre podemos disolver un poco más de harina de chuño y agregarlo a la olla. Justo antes de servir, añadimos los guindones y las pasas.
Servimos la mazamorra morada espolvoreando canela en polvo por encima. Este postre es perfecto para el invierno, aunque en Perú es común comerlo durante todo el año acompañado con arroz con leche, mezcla que se conoce con el nombre de “clásico”
2.-ARROZ ZAMBITO: DELICIA ANCESTRAL QUE CONQUISTA PALADARES”
INGREDIENTES:
1 ½ taza de agua
6 clavos de olor
2 ramas de canela
¼ kg (9 oz) de chancaca en trozos
4 cucharadas de nueces picadas
1/4 taza de Oporto
6 granos de anís
2 pimientas de chapa (allspice)
1/2 taza de arroz
4 cucharadas de coco seco rallado
4 cucharadas de pasas
Canela molida
PREPARACIÓN:
1. En una olla, colocar el agua junto con los clavos de olor, la canela en rama y las pimientas de chapa. Cuando el agua comience a hervir, agregar el arroz y tapar la olla. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
2. En otra olla, colocar la chancaca en trozos con suficiente agua para cubrirla. Dejar que hierva hasta que la chancaca empiece a espesar y se forme una especie de miel.
3. Unir la miel de chancaca a la mezcla de arroz cocido. Agregar también las nueces picadas y el Oporto. Mover constantemente y cocinar por unos minutos adicionales para que la mezcla espese ligeramente.
4. Dejar enfriar un poco y verter la preparación en una dulcera o recipiente apto para servir. Espolvorear con canela molida por encima.
¡EL ARROZ ZAMBITO ESTÁ LISTO PARA DISFRUTAR!
3.Mazamorra de quinua
Ingredientes(6 personas)
250 gramos quinua
1 tarro leche grande
al gusto clavo de olor
al gusto canela
a gusto azúcar
150 gramos maicena
Paso a paso
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Lavar la quinua y hace remojar de un día para otro para que se haga más blando.
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