1 1/2 barra de mantequilla salada a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/3 taza de azúcar en polvo
PARA LA ADORNO:
2 huevos, a temperatura ambiente
1 1/4 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de harina para todo uso
jugo de 3-4 limas o limas regulares (aproximadamente 1/4 taza), coladas
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura de lima
azúcar en polvo y/o ralladura de lima extra para decorar
Cómo hacer barras de mantequilla de lima
Precaliente el horno a 350 °F. Mezcle los ingredientes de la masa hasta que se forme una masa que se desmorone. Presione esto en una fuente para hornear de 8”x8” forrada con papel pergamino, subiéndolo también 1/2” por los lados. Hornee durante 15-20 minutos.
Batir los huevos hasta que estén espumosos y luego agregar el jugo de limón, la maicena, la vainilla, el polvo para hornear y la sal. Mezcle hasta que no queden grumos y luego agregue la ralladura de lima. Vierta el relleno en la base mientras aún esté caliente. Regrese al horno y hornee durante 25-28 minutos o hasta que el centro ya no se mueva.
Deje reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de agregar un poco de azúcar en polvo y un poco de ralladura de lima adicional en la parte superior. Luego córtelo en 16-25 cuadrados para servir.
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