Preparación:
Calentar la leche: Pon a calentar la leche en una olla. Mientras tanto, mezcla el cacao, azúcar y almidón de maíz en un bowl.
Hacer la mezcla: Añade las 2 cucharadas de leche y mezcla bien hasta formar una pasta.
Combinar y espesar: Incorpora la mezcla de cacao a la leche caliente, removiendo constantemente hasta que espese.
Añadir la nata: Una vez fría la mezcla, monta la crema con el azúcar y agrégala con movimientos suaves.
Congelar: Vierte la mezcla en un recipiente y congela, removiendo regularmente como en la receta anterior.
Extras: Antes de congelar completamente, puedes agregar trozos de chocolate blanco o frutos secos.
Helado de Mango
Ingredientes:
500 ml de leche
100 g de azúcar
30 g de almidón de maíz (Maicena)
Vainilla al gusto
2 cucharadas de leche
400-500 g de mango fresco o congelado
Preparación:
Preparar la base: Calienta la leche con el azúcar y el almidón de maíz, removiendo hasta que espese. Agrega vainilla.
Procesar el mango: Tritura el mango hasta obtener un puré suave.
Combinar: Mezcla el puré de mango con la base enfriada.
Añadir la nata montada: Bate la crema hasta formar picos suaves y agrégala a la mezcla con movimientos envolventes.
Congelar: Sigue el mismo procedimiento de congelación, removiendo cada 30 minutos.
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Consejos Adicionales:
Evita los cristales de hielo: Remueve la mezcla cada 30 minutos durante las primeras horas para lograr una textura cremosa.
Sabores personalizados: Añade frutas, galletas o jarabes al gusto para crear nuevas combinaciones.
Tiempo de congelación: Idealmente, deja reposar el helado en el congelador durante al menos 4-6 horas antes de servir.
¡Disfruta de estos helados caseros y compártelos con familia y amigos!
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