5 litros de bolsita de leche
1/2 cucharada de coagulante líquido (cuajo)
2 cucharadas de agua filtrada
Sal a gusto
Cómo preparar queso blanco casero
1. Coloca la leche en una cacerola grande y calienta hasta que alcance una temperatura de 36ºC.
2. Retirar del fuego, agregar el coagulante disuelto en el agua y mezclar. Tapar y dejar reposar durante 40 minutos.
3. Verifica si la leche está firme, si es así, haz cortes con un cuchillo por todos los lados. Deje reposar durante otros 5 minutos y revuelva ligeramente con una cuchara.
4. Divida la masa en 5 moldes aptos para hacer queso y presione ligeramente para extraer todo el suero. Dejar reposar durante 5 horas, volteando un par de veces.
5. Cuando esté sólido, espolvorea los quesos con sal y déjalos reposar en los moldes dentro de la heladera por otras 3 horas, siempre escurriendo el exceso de suero.
6. Retire de los moldes y refrigere hasta el momento de servir.
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