Historia y curiosidad
La técnica del papillote proviene de la cocina francesa 🇫🇷. Se utilizaba para pescados y verduras, pero con el tiempo se adaptó a carnes como el pollo, el cerdo o incluso las costillas. Cocinar en papillote permite obtener una textura muy tierna y jugosa, sin necesidad de añadir exceso de grasa. En esta receta, la clásica combinación de miel y mostaza le da un toque agridulce irresistible que se ha popularizado en todo el mundo.
🛒 Ingredientes (para 4 personas)
1,5 kg de costillas de cerdo 🐖
4 cdas de miel 🍯
3 cdas de mostaza de Dijon (o tu favorita)
3 cdas de aceite de oliva 🫒
3 dientes de ajo picados 🧄
1 cdita de tomillo seco 🌿
Sal y pimienta al gusto 🧂Papel aluminio o papel vegetal para envolver
👩🍳 Preparación paso a paso
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