Ingredientes:
1 calabacín
Sal
3-4 cucharadas de avena
100 gramos de queso
2 huevos
Pimienta
Cebolletas frescas
Instrucciones:
Preparación del calabacín:
Comienza lavando bien el calabacín. Recorta los extremos y rállalos con un rallador o un procesador de alimentos. Coloca el calabacín rallado en un bol grande.
Espolvorea una cantidad generosa de sal sobre el calabacín rallado y mezcla bien. Déjalo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso ayuda a extraer el exceso de humedad del calabacín, que es crucial para la textura del horneado.
Escurrir el calabacín:
Después de 10 minutos, toma un paño de cocina limpio o una estopilla y transfiere el calabacín rallado allí. Exprime la mayor cantidad de agua posible. Te sorprenderá la cantidad de agua que sale.
Una vez escurrido, devuelve el calabacín al bol.
Mezcla de los ingredientes:
Agrega 3-4 cucharadas de avena al calabacín rallado. La avena absorberá la humedad restante y agregará una textura agradable al horneado.
Ralla 100 gramos de queso y agrégalo al bol. Elige un queso que se derrita bien, como mozzarella, cheddar o una mezcla de ambos.
Casca 2 huevos en la mezcla y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Condimentos:
Agrega una pizca de pimienta a la mezcla. La cantidad de pimienta se puede ajustar a tu gusto.
Pica finamente un puñado de cebollinos frescos y agrégalos al bol. Los cebollinos aportan un sutil sabor a cebolla que complementa maravillosamente a los demás ingredientes.
Preparación de la fuente para horno:
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F).
Engrasa una fuente para horno o un molde para tarta con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de calabacín en la fuente para horno preparada, esparciéndola uniformemente con una espátula.
Horneado:
Coloca la fuente para horno en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos. Durante este tiempo, la masa se asentará y comenzará a dorarse por los bordes.
Después de 20 minutos, abre el horno con cuidado y deja la fuente destapada. Este paso ayuda a que la parte superior del pastel quede más crocante.
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