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Pastel de frutos secos y mediterráneos: un postre ligero y lujoso con raíces antiguas

Ingredientes
Para el pastel:
2½ tazas de harina común (310 g)
2 cucharaditas de levadura en polvo (10 g)
½ cucharadita de sal (3 g)
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada (230 g)
1½ tazas de azúcar granulada (300 g)
4 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 ml)
¾ taza de leche (180 ml)
1 taza de higos secos, picados (170 g)
1 taza de pasas doradas (160 g)
½ taza de dátiles secos, picados (85 g)
1 taza de pistachos, picados en trozos grandes (120 g)
½ taza de almendras en rodajas (50 g)
Ralladura de 1 naranja

Para la cobertura:
¼ taza de miel (85 g)
Nueces variados (pistachos, almendras) para decorar
Frutas secas adicionales para decorar

Instrucciones

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