Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para que quede una base compacta.
Mete en la nevera mientras preparas el relleno.
En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Calienta la leche y disuelve en ella la gelatina neutra. Deja enfriar un poco.
Monta la nata líquida hasta que esté firme.
Añade la gelatina disuelta en la mezcla de queso crema, removiendo bien.
Incorpora la nata montada con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas enfriada y alisa la superficie.
Deja enfriar en la nevera al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche.
Una vez cuajada la tarta, extiende el dulce de leche por encima con una espátula o cuchara, formando una capa generosa.
Desmolda la tarta con cuidado.
Sirve bien fría y disfruta.