2. Preparar el relleno:
Bate la crema para batir junto con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté firme.
Tritura la mitad de las frambuesas para hacer un puré y reserva el resto para decorar.
3. Montar la torta:
Coloca un disco de merengue como base.
Extiende una capa de crema batida y un poco de puré de frambuesas encima.
Repite con los demás discos de merengue, alternando capas de crema y frambuesas.
Termina con crema batida y decora con frambuesas frescas, hojas de menta y salsa opcional.
4. Congelar:
Lleva la torta al congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
5. Servir:
Retira del congelador unos 10-15 minutos antes de servir para que sea más fácil cortarla.Ingredientes
Ver continuación en la página siguiente
Para el merengue:
4 claras de huevo
200 g de azúcar granulada
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para el relleno:
300 g de frambuesas frescas o congeladas
250 ml de crema para batir (bien fría)
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
Frambuesas frescas
Hojas de menta (opcional)
Salsa de frambuesa o chocolate blanco (opcional)
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