Introducción
El cuscús de pescado es un plato lleno de tradición y sabor, perfecto para los amantes de la cocina mediterránea. Esta receta combina la textura suave del cuscús con el aroma y la frescura del pescado, creando un plato espectacular ideal para reuniones familiares o cenas especiales.
Ingredientes
Para el cuscús:
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250 g de cuscús precocido
300 ml de caldo de pescado caliente
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Para el guiso de pescado:
400 g de pescado blanco (merluza, dorada o lubina) en trozos
150 g de mejillones limpios
150 g de gambas peladas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo triturados
200 g de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de azafrán (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado
Sugerencia de preparación
Preparar el cuscús:
Coloca el cuscús en un bol grande, añade el aceite de oliva y mezcla.
Vierte el caldo de pescado caliente sobre el cuscús, cubre el bol y deja reposar durante 5 minutos.
Remueve con un tenedor para separar los granos y reserva.
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