Derretir el queso crema, la leche y la mantequilla a baño María o en el microondas. Batir hasta que la mezcla quede homogénea.
Dejar enfriar un poco, luego agregar las yemas de huevo y mezclar bien. Tamizar la harina para repostería y la maicena y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
Batir las claras de huevo :
En un recipiente limpio, bata las claras de huevo con el cremor tártaro o el jugo de limón hasta que la mezcla forme una mezcla espumosa. Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que se formen picos firmes.
Combinar :
Incorpore un tercio de las claras de huevo a la mezcla de queso crema para aligerarla. Incorpore con cuidado las claras de huevo restantes en dos partes.
Hornear :
Divida la masa de manera uniforme entre los capacillos para cupcakes, llenándolos hasta aproximadamente el 80 % de su capacidad.
Coloque el molde para muffins en una bandeja para hornear más grande. Agregue agua caliente a la bandeja más grande para crear un baño de agua.
Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
Fresco :
Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Atender :
Disfrútelo tal cual, espolvoréelo con azúcar en polvo o sírvalo con conservas de frutas para darle más sabor.
Consejos para preparar cupcakes de tarta de queso y algodón japoneses perfectos
Ingredientes a temperatura ambiente :
Asegúrese de que el queso crema, los huevos y la leche estén a temperatura ambiente para obtener una masa suave.
No mezcle demasiado :
Incorpore las claras de huevo a la masa con movimientos envolventes para mantener la textura aireada. Mezclar demasiado puede hacer que la masa pierda su volumen.
Baño de agua :
El baño maría es fundamental para lograr una cocción uniforme y evitar grietas. Asegúrate de que el agua esté caliente cuando la agregues a la bandeja.
Evite hornear demasiado :
Hornee hasta que la parte superior esté dorada y firme, pero el centro aún debe temblar levemente. Si los hornea demasiado, los cupcakes pueden quedar densos.
Enfriar gradualmente :
Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla de alambre. Esto evita que se desmoronen.
Utilice harina para repostería :
La harina para repostería aporta a los cupcakes una textura más ligera. Si utiliza harina común, tamícela dos veces para imitar la ligereza de la harina para repostería.
Variaciones
Magdalenas de tarta de queso y algodón de matcha :
Añade 1-2 cucharadas de polvo de matcha a la masa para obtener un color verde vibrante y un sabor terroso.
Magdalenas de queso y algodón con chocolate :
Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la masa para darle un toque de chocolate.
Magdalenas de tarta de queso y algodón con cítricos :
Agregue la ralladura de 1 limón o naranja a la masa para obtener un sabor cítrico refrescante.
Cupcakes con remolino de bayas :
Antes de hornear, agregue 1 o 2 cucharadas de mermelada de bayas o puré de bayas frescas a la masa.
Tarta de queso con corteza :
Añade una pequeña cantidad de migas de galletas graham trituradas al fondo de cada molde para cupcakes antes de agregar la masa.
Magdalenas de tarta de queso y algodón de vainilla :
Añade las semillas de 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de pasta de vainilla a la masa para obtener un rico sabor a vainilla.
Magdalenas con sabor a café :
Añade 1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo a la masa para obtener un sutil sabor a café.
Cómo almacenar
⏬️⏬️ continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
Guarde los cupcakes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 día .
Refrigeración :
Para conservarlos durante más tiempo, refrigérelos en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días . Déjelos a temperatura ambiente antes de servirlos.
Congelación :
Envuelva los cupcakes individualmente en film transparente y colóquelos en una bolsa o recipiente apto para congelador. Congélelos hasta por 1 mes .
Descongelación : Descongele en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente durante algunas horas antes de servir.
Sugerencias para servir
Espolvorea con azúcar en polvo para lograr un acabado simple y elegante.
Cúbrelo con bayas frescas , conservas de frutas o una cucharada de crema batida .
Sirva con una taza de té verde , café o chocolate caliente para una combinación deliciosa.
¡ Estos cupcakes de tarta de queso y algodón japoneses son una delicia ligera, esponjosa e irresistible! Avísame si quieres más sugerencias o variaciones. 😊
ADVERTISEMENT
