INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 piezas de pollo ( piernas y muslos, o pechugas ).
– Sal y pimienta al gusto.
– 2 cucharadas de aceite vegetal.
– 1 cebolla blanca, picada.
– 2 dientes de ajo, picados.
– 2 tazas de caldo de pollo ( preferiblemente casero ).
– 1 taza de mole poblano ( puedes usar mole en pasta o preparado ).
– 1/2 tableta de chocolate mexicano.
+ Para el Arroz.
– 1 taza de arroz blanco.
– 1 3/4 tazas de caldo de pollo o agua caliente.
– Sal al gusto.
– 1 cucharada de aceite vegetal.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Seca bien el pollo con toallas de papel y sazona con sal y pimienta al gusto.
– Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio – alto.
– Agrega el pollo y dora por todos lados hasta que esté bien dorado.
– Retira el pollo de la olla y reserva.
– En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega la cebolla y el ajo.
– Cocina por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
– Agrega el caldo de pollo a la olla y raspas los trozos dorados del fondo ( esto añade mucho sabor ).
– Agrega el mole poblano y mezcla bien hasta que se disuelva completamente en el caldo.
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